|
Автор: Мария Черемных
|
|
30.12.2009 20:53 |
|
 На 4 порции:
Кролик (примерно 1,5кг)
Соль
Молотый перец
500г мелкого репчатого лука
4ст.л оливкового масла
2 зубчика чеснока
200мл сухого белого вина
По одной веточки свежего тимьяна и розмарина
Среднеострый кетчуп
Способ приготовления:
1. Кролика разрезать на 8 частей, тщательно обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить по вкусу. Репчатый лук очистить.
2. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть оливковое масло и со всех сторон обжарить в нем куски кролика до хрустящей корочки. Выложить мясо. В оставшемся жире обжаривать 3 мин. Репчатый лук. Чеснок очистить, измельчить, добавить к луку, слегка обжарить.
3. Влить вино. Зелень вымыть, обтряхнуть от капель и добавить в соус. Накрыть крышкой и довести до кипения. Приправить по вкусу кетчупом.
4. Вновь выложить в соус куски кролика и тушить под крышкой 60 мин. Еще раз, немного, посолить и поперчить. Подать блюдо, украсив по желанию розмарином. В качестве гарнира хороши спагетти или картофель.
|
