|
Автор: Мария Черемных
|
|
09.01.2010 11:09 |
|
 Ингредиенты:
1 небольшая утка
200 г домашней лапши
5-6 сушеных белых грибов
50 г сливочного масла
2 яйца
25 г пшеничной муки
250 г сметаны
1 корень петрушки, 1 морковь, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Сварить в соленой воде лапшу и откинуть ее на дуршлаг. Грибы отварить, (отвар не выливать) обсушить и мелко нарезать. Затем смешать их с лапшой, яйцами, сливочным маслом, солью, перцем.
Утку нафаршировать лапшой с грибами и зашить разрез нитками. Уложить утку в утятницу, влить грибной отвар, добавить очищенные, вымытые, измельченные морковь и корень петрушки. Тушить до готовности.
Приготовить соус следующим образом. В сковороду с обжаренной в масле мукой влить немного грибного отвара, оставшегося от тушения утки, размешать его, добавить 2-3 ст. ложки нарезанных грибов, сметану, довести до кипения. Готовую утку освободить от ниток и фарша, уложить на блюдо, вокруг разместить фарш и все полить соусом.
|
