|
Автор: Мария Черемных
|
|
27.01.2010 06:19 |
|
 Ингредиенты:
сливочное масло - 300г
сардины (маленькие) - 10 шт.
шампиньоны - 4 шт
панировочные сухари 1 стакан
сыр (тертый) 100г щука - 800г
лимон - 1 шт
сухое белое вино - 1/2 бутылки
перец
подсолнечное масло
мука - 200г
яйцо - 1 шт
Способ приготовления:
Приготовить крутое тесто из 200 г муки, 1 яйца и 100 г масла; раскатать и обложить им края металлического блюда.
Изрубить как можно мельче 10 сардинок, смешать их с рубленными шампиньонами и 200 г масла и разделить эту массу на две равные части; одну половину положить на дно блюда, посыпать хорошо сухарями, смешанными с тертым сыром; на это положить щуку без костей, плотно, кусок к куску, облить соком лимона, посыпать солью, перцем и полить белым столовым вином, чтобы покрыло рыбу; сверху положить остальную смесь, опять хорошо обсыпать сухарями с сыром, положить кусками 100 г сливочного масла, блюдо покрыть пергаментной бумагой и поставить в горячую духовку, выпекать 30 минут или до готовности. |
