|
 Сковорода! Как много в этом звуке для сердца женского слилось, как много в нем переплелось! Ни одна уважающая себя хозяйка не мыслит своего существования без одной, а то и нескольких хороших, надежных сковородок. От нее зависит то, насколько вкусно и быстро будет приготовлен очередной кухонный шедевр. А раз так – давайте выясним все тонкости, которые необходимо учитывать, при выборе сковороды.
Итак, решение принято! Направляем свои стопы в магазин и внимательно приступим к изучению всего ряда предложений. Ах, какое разнообразие! На чем же остановиться? Чему отдать предпочтение? Для начала определим для себя такую вещь, что сковородки могут быть изготовлены из разного материала.
Начнем наш обзор с чугунных сковородок-старожителей. Они пришли к нам с древних времен и, судя по всему, останутся надолго на наших кухнях. Эта сковорода незаменима в том случае, если для приготовления блюда необходимо много времени. Для того, чтобы чугун нагрелся требуется время, вот поэтому такие сковородки и хороши в таких случаях. Продукты в процессе приготовления можно практически не перемешивать, так как чугун- материал пористый и во время готовки блюда на дне и стенках сковороды образуется, своего рода, антипригарное покрытие. И еще положительный момент: можно не бояться на такую сковороду добавлять пару ложек уксуса, либо лимонного сока, так как это ей нисколько не повредит. Но постарайтесь не мыть чугунную сковороду современными моющими средствами. Да и вообще такой вид сковородок не принято мыть. Их хорошенько прокаливают на огне, а потом просто споласкивают холодной водой.
С целью сохранения чугунной сковороды от ржавчины не стоит оставлять в ней готовую еду. Пожалуй, из отрицательных моментов можно выделить два: большой вес чугунной сковороды и ее хрупкость. А все остальное – сплошной плюс.
Еще одна разновидность сковородок – сковорода из нержавейки. Сразу можно сказать, что ее не стоит оставлять на огне без продуктов. И мыть ее нужно без абразивов.
Самая популярная в наши дни – это тефлоновая сковорода. Это стойкая ко всякого рода кислотам и щелочам, и к тому же термоустойчивая. Но хотя реклама рассказывает нам о прямо-таки чудесных свойствах с этой сковородой: без капли жира можно приготовить практически все! Конечно же, не стоит этому верить до конца, доля лукавства в рекламе, конечно же, присутствует. Но, несомненно, одно – то, что тефлоновая сковорода действительно очень хорошая и полезная вещь.
Дно тефлоновых сковородок могут быть внутри, как гладкими, так и рифленым. Но приобретая такую сковороду, нужно помнить, что пищу в ней нельзя переворачивать чем-то металлическим. Также она не любит и перегрева, высоких температур. Так что, если вы хотите сберечь ее в целости и сохранности, то используйте слабый или средний огонь при приготовлении пищи. А если все же вы повредили тефлоновое покрытие, то можете смело выбрасывать сковороду в мусорник, так как она уже безнадежна и даже вредна.
Срок эксплуатации тефлоновой сковороды не более пяти лет.
Ну и рассмотрим еще такой вид покрытия сковороды, как алюминиевое. К положительным сторонам такого рода сковородок следует отнести – легкость и дешевизну. Ну а отрицательным – то, что к ней все прилипает. А отскрести от нее пищу будет стоить вам немалых усилий. Да и отмыть потом эту сковороду тоже дело не из легких. Нет-нет, да и возникнет мысль выбросить и забыть. Не любят эти сковороды также перегрева и царапин.
Приобретая сковороду, обязательно прочитайте в инструкции, на какой вида нагрева она рассчитана: газовый, стеклокерамика или же другие.
В продаже масса сковородок. Они различаются различными параметрами: материалом, диаметром, ручками, дном. Выбор велик. Надеемся, что наша статья поможет вам определиться и выбрать оптимальный вариант. Удачи! |
