|
Автор: Мария Черемных
|
|
26.01.2010 09:38 |
|
 Ингредиенты:
225г фасоли, замочите на ночь, затем слейте воду
2 порубленные луковицы
1 стручок перца чили, очищенный от семян и нарезанный кубиками
кусочек очищенного и натертого на терке корня имбиря длиной 2,5 см
2 зеленых плода кардамона
6 горошин черного перца
Кусочек палочки корицы длинной 2,5 см
6 штук гвоздики
1 ст.л. оливкового масла
2 зубчика измельченного чеснока
1 ч.л куркумы
1 ч.л молотого тмина
1 ч. л молотого кориандра
¼ ч.л молотого Чили
3 ст.л зелени кориандра и еще немного для украшения (по желанию)
3ст.л лимонного сока
Способ приготовления:
1. В кастрюлю положите фасоль и половину нарезанного лука, чили, имбирь, плоды кардамона, перец горошком, корицу и гвоздику. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите на медленном огне около часа, пока фасоль не станет мягкой. Откиньте на дуршлаг, бульон слейте в отдельную кастрюлю.
2. Разогрейте масло в сковороде, положите оставшийся лук и чеснок и обжарьте в течение 2 минут. Добавьте куркуму, тмин, кориандр и молотый чили и хорошо перемешайте. Выложите фасоль и осторожно перемешайте. Добавьте зелень кориандра и лимонный сок и влейте оставшийся бульон - столько, чтобы получить консистенцию соуса. Прогрейте и подавайте. |
