|
Автор: Мария Черемных
|
|
12.01.2010 06:47 |
|
 Ингредиенты:
1 кг свежей рыбы
I небольшая луковица
0,5 моркови
1 корень петрушки
1 помидор
Зеленый горошек для украшения
1 пучок зелени укропа или петрушки
3—4 горошины душистого перца
соль по вкусу.
Для желе:
1.5 стакана прозрачного рыбного бульона
1.5 ч. ложки желатина.
Способ приготовления:
Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо промыть, удалить кости, при желании и кожу, нарезать кусками и припустить в небольшом количестве подсоленной воды. Вынуть рыбу из бульона и уложить на блюдо. Сверху положить кружочки помидора, посыпать горошком и зеленью.
Приготовить желе следующим образом. Рыбный бульон процедить, добавить предварительно омоченный в небольшом количестве холодной кипяченой воды и набухший желатин и, промешивая, довести до кипения.
Залить охлажденным до комнатной температуры бульоном с желатином подготовленную рыбу и поставить блюдо в холодное место, чтобы желе хорошо застыло. |
